Wine Nuts 酒疯子餐酒吧
©WT ARCHITECTS
什么是自然酒？
自然酒（Natural Wine） 用有机或生物动力学的葡萄自然酿成，在葡萄园尽量不使用化学合成品（化肥、农药、除草剂、硫化机）以及在酿酒期间不使用实验室培育酵母，不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不过滤澄清，尽可能的降低人工干预。
自然的酒不需要迎合市场选择，
也不属于某个酒庄品牌的标准风格。
自然的酒是大自然最真实的产物
也是风土的反映和酿造者们的匠心。
“疯子”
将自然酒奉为职业的人，都有点“疯”，她们会因为热爱在荒郊野外和心爱的葡萄枕地盖天，因为沉溺于它的野性会翻阅各种古书典籍，寻找更拙朴的酿制工艺。这群人特立独行且充满追求，因为对自然酒的热爱，让她们有无惧世俗眼光的底气。
©知名贩醉集团
酒疯子（Wine Nuts）由几位90后女孩创立。她们迷恋自然发酵，迷恋万物自然生长。是一群怀着对脚下这片土地热爱与崇敬，固执且喜欢真实和食物的“疯子们”。
室外日景©WT ARCHITECTS
“巨石阵”
基于自然酒特性的思考，以及主理人们对酒疯子品牌的诠释，我们在相互交流中提取“原始·自然”关键词，也成为我们在设计工作中从头至尾的核心思想。
在英国伦敦以西南的索尔兹伯里平原上，有一些巨大的石块在绿色的旷野间巍峨耸立，神秘又充满力量，是原始而又自然的空间。
设计草图©WT ARCHITECTS
一块又一块巨大的石头，以柱状物体的形式出现在空间中，在划分空间的同时，也为人们内心所需要的依靠和安全感提供了载体。
抽象的拉槽表皮营造出原始粗狂的力量感，与极具迷幻暧昧的灯光呼应营造神秘又舒适的饮酒氛围。
室内夜景©WT ARCHITECTS
建造时，有意不去模仿石头原有的肌理，选择抽象的几何形状。人工拉槽的肌理和粗粝的质感去营造原始而又高级的形式语言。拉槽工艺经过反复测试水泥湿度和间隙密度后，后期尽量避免过多的人为干预，而拉槽的形成则根据天气及室内温度情况。
室外夜景©WT ARCHITECTS
主入口竖卧了一座长5米高2.3米的巨石，直接穿透玻璃进入室内，让人们徘徊于真实的自然，和抽象的自然之间。透过不同的形式去体会相似的气质，这也是给予来感受自然酒魅力的“酒疯子们”的最高仪式。
巨石细节©WT ARCHITECTS
酒窖
自然酒的酒标充满设计感与创造力，每一瓶都有无法预计的口感，不适合用传统名字点酒的模式。因此在设计上采用步入式酒窖，让顾客体验沉浸式选酒。
酒窖使用玻璃和木架台组成，踏入酒窖后，深入下沉的空间会产生“包裹感” 。
步入式酒窖©WT ARCHITECTS
在巨石阵中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太阳在同一条线上，其中另外两块石头的连线指向冬至日落方向，石头的方位与时间的变化相呼应，产生空间与时间的关联。
从一株苗到一串葡萄再到一瓶酒，除了天生天养以外，另要有足够的耐心等待。而这样的一个大自然产酒的周期过程，我们在门头用月相的变化来体现大自然中流逝的时间。
©WT ARCHITECTS
沉沉夜幕，十二轮月亮灯亮起，巍峨巨石在灯下渲染出神秘布景，粗粝却不粗糙的墙柱像某种古老的阵法，你置身其中，如同一脚踏进了远古世界。
#神秘 #自然 #力量
Wine Nuts平面图©wt architects
Wine Nuts立面图©wt architects
Wine Nuts剖面图©wt architects
项目名称：Wine Nuts 酒疯子
项目地址：渝北区龙山一路与松石支路交叉口东约60米
项目面积：180㎡
完工时间：2022.03
主创设计师：李未韬 李博
项目设计师：邓林
设计团队：张智睿 丁明新 陈秋岑
灯光设计：袁有无
施工图设计：罗怀彬
施工单位：重庆市璞造装饰设计工程有限公司
灯光供应：重庆新之源照明器材有限公司
家具定制：子力
文章撰写：祁唐+WT ARCHITECTS
文章排版：Amy
海报设计：邓林
图片来源：未韬建筑设计事务所
来源：本文由WT ARCHITECTS提供稿件，所有著作权归属WT ARCHITECTS所有。