本文转载自东方手艺人
                                                                                                                    
▲每一门传统手工技艺的背后，都闪现着手工艺人的心血与智慧；每一个精美绝伦的瞬间都凝聚着岁月与人生的坎坷沧桑。寻找最东方千名手艺人，续一段时光在此传扬。

以物动人· 以手言心

面条是中国常见的街头小吃，设计师将传统的面条工艺引入到空间设计中，重新诠释了“晾面架”这一元素。



是的，尽管它们被，灌上了“脏乱差”的名号，不可否认的是，它的味道始终会让人上瘾。





一位28岁的邵阳小伙——肖智丹，在北京三里屯开了一家，刷爆朋友圈的中国面馆。



在他看来，中国传统的民间吃食，不应该被西方食物渐次取代，以低廉而不起眼的姿态存在于我们的生活中。



我们有理由相信，最好的食物配得上最好的环境。他的面卖35块一碗，一个月能卖出23000多碗，不是毫无理由的。



单单店铺的门面设计，就花了上百万，被评为全球前十的最美门店设计。



他的食材都是从原产地邵阳空运过来的，就连烧面的师傅都是，从民间挖来的做了几十年匠人级的。



无论是门面还是内部设计，都垂挂了很多钢丝制成的面条，形似传统工艺的“晾面架”。



店名叫做“隆小宝”，这是肖智丹开的第三家了。隆小宝只在傍晚5点半营业，生意火爆到汇聚了整个SOHO区大部分的人流。



肖智丹说，要做一碗真正的好面，每一个细节都不能怠慢。去年，他在长沙，有了这样一家高逼格的米粉店。









面馆面积50平方米，建筑的外立面用竹子倒模浇筑而成，左侧略高的盒子，就是面馆的入口。



竹子倒模浇筑的混凝土外立面上，两个相映成趣的钢盒子穿墙而出，左边略高的一个看起来比较冷静封闭，右边的有脚手架一样繁复的面孔。





转身步入用餐区，围绕着铁架子的光晕，将空间的丰富层次展开：墙体原本的砖块与水泥结构得以露出，与铁架子共同营造粗矿的背景；



层层叠叠的铁架子中，精心布置的木盒子展示着光洁的瓷器；一束束细密的钢丝‘面条’优雅地垂挂着，微微映着灯泡的暖光，成为整个空间的亮点。



每一处的细微用心，都是为了引起客人在，晾面架下进餐的诗意联想。



粗糙质朴和细腻精致，东方传统和现代诠释，展示传统中式美食店，也有潜质成为像咖啡厅，一样令人流连忘返的场所。



前台延续了竹模的风格，而用餐区用钢架结构拼接而成，一束束细密的钢丝‘面条’垂挂下来，甚是好看。





早在设计之前，肖智丹就请设计师参观了制面的全部过程，这才选定了挂面的形象。光设计店面还不行，把米粉做到最好才是长久之计。



稻米一定要用晚稻，而且得纯米制作；汤必须要用牛筒子骨来熬，20小时不断火地熬。再加入湖南特有的剁辣椒，菜籽油，牛肉片，经过两小时，不停地搅拌，才有了这秘制红汤......



每一碗面都精工细作，就连碗、筷子和纸巾也极为讲究。外酥里脆的四方油条。



这个28岁的年轻小伙，想要将几十年的米粉制作，与烹饪手艺继续传承下去，想要民间美食匠人忙忙碌碌了，一辈子的手艺，都得到更多人的认可……
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愿有一天，我们能够想到的美好