这座葡萄酒酿酒厂和以前完全不一样。在以前，酿酒厂中布满了蛛网和灰尘，到处可见时间消逝的痕迹。而时间却是葡萄酒酒质的保证，很多葡萄酒酿造时间越长， 品质就会越好。不过现在的葡萄酒厂更像是实验室，里面对卫生和酿酒操作都有着很高的要求：科学地按量调配配料、精确地控制温度、利用化学物质催化酿酒过 程。有时候看起来，这些酿酒厂到像是炼金室。高架酿酒厂已经运作不少年，而且也生产了不少好酒。为了生产更多、品质更高的葡萄酒，酒厂拥有人打算改造并扩 建这个酒厂。酒厂所处的位置非常好，酒厂一半埋入地中。南部有遮阳设施，可避免太阳直射;西部也有遮阳设施;北部有一面又高又厚的花岗岩墙。东部是酒厂的 出入口。酒厂的改造工作从屋顶开始：考虑到建筑结构的复杂性，屋顶设计成双斜面屋顶，由于横跨长度有18米，因此需要增加一排中心支柱来支撑屋顶。
屋顶下面的柱梁结构非常简单，尽管增加了四个柱子来支撑屋顶。钢索用来平衡屋顶重量所产生的水平推力。室内材料的选择考虑了卫生、耐久和维护三个方面。酿酒的木盆木桶也用不锈钢罐取代了。室外的花岗岩槽的上面是一个小型办公室。通过木质楼梯就可以到达办公室。