曾几何时，法国文豪雨果、音乐家卡米尔•圣-桑、喜剧影星卓别林、奢侈品大师香奈儿、影星贾利•古柏、导演萨卡•圭特瑞、日本裕仁天皇、曼德拉、约旦国王侯赛因……
所有这些历史上璀璨的明星都曾经在Beau-Rivage Palace大酒店的大理石和天鹅绒地板上驻足过。大酒店的经营历史要从1857年Ouchy港的建成开始，至今已经历了百多年风雨。
成立伊始，大酒店以独特的古典大厅，在18世纪的壁画的衬映下，举办了无数舞会和豪华盛宴。它的环境、房间的布置和服务质量在当时就已经享有国际盛誉了。1864年，酒店扩建了LE CHALET。
1908年，为了迎合更多的需求，大酒店的重建工作委托给了建筑师Jost、Bezencenet和Schnell。他们融合了古典主义和新巴洛克风格，设计建成了一座新建筑。
设计的风格就是从不在细节上吝啬。大餐厅的圆形穹顶是DIEKMANN设计制作的。
苏黎世画家HABERER为圆形厅制作了壁画。吊灯和黄铜附饰是向巴黎THIÉBAUD采购的。
设计师CHIARA绘画了扶梯上的花窗，与巴黎丽兹酒店一摸一样。新巴洛克主义以丰富的装饰为特色，受到当时的客户的青睐。
大酒店新建了通向花园和湖滨的迎客大厅，修缮了Anne-Sophie Pic餐厅并开始营业。最后大酒店修建了供应早餐的湖滨平台，修缮了建于1908年的圆形大厅（被录入文物保护单位）。至此酒店的翻新计划告以段落。