本文转载自公众号非标准建筑工作室，未经授权不得二次转载

所谓的大时代，不过就是一个选择，
选择去或是留。
王家卫《一代宗师》


这是拆房部队拆的第305座建筑
拆房:盖岑 文案:林雅楠  拆房指导:林雅楠  总指导:赵劲松

社交营销的年代，流量比黄金还贵。
但估计建筑师们一时半会儿还是会果断选择要硬通货。

毕竟，建筑项目成为网红打卡地这事儿可遇不可求；而成为网红打卡地后追加奖励设计费这事儿更是连可遇也不可遇。



更何况，网红的是建筑又不是建筑师，
不用跟着瞎激动。

天津的网红图书馆滨海之眼据说已经接待了超过300万游客，你猜这300万人里有多少能准确说出设计者的名字？
目前为止，和建筑师沾边儿的顶流依然是专业玩票的吴工。

设计靠熬，流量靠命。
流量设计师靠脸。



虽然流量不是乙方的KPI，
但却是很多甲方的成功学。

如果甲方信奉得流量者得天下，
那建筑师也就只能逼上梁山了。



Meama是格鲁吉亚本土的一家胶囊咖啡生产商。
最近发展不错，已经成功从十八线突围进大城市，打算在首都第比利斯建设一个新工厂。

在首都们的朋友圈里，工厂就不是能在五环以内存在的物种。
毫无意外，M工厂得到了临近第比利斯国际机场，位于高速路边上的一块17000平米的场地。



作为社交营销时代的新咖啡生产商，M品牌清楚的认识到对消费者忠心，不如对消费者种草。这年头儿，与其活在大超市的打折促销上，不如活在小红书的打卡攻略上。

否则，为什么要千里迢迢跑到寸土寸金的大首都……的郊区建工厂？
要盖个普通厂房的话，明明人少地大房价低的才是首选嘛~

于是，M工厂很明确的告诉建筑师ta的雄心壮志——
我要成为一个网红工厂！



网红工厂也是工厂，还是要先帮甲方安家落户再整那些红的绿的。

M工厂的总体量不大，但五脏俱全。
整个工厂的生产区只有2000㎡，却包括了1500㎡的生产厂房、120㎡的咖啡物料储藏间、180㎡的咖啡生产设备储藏间、20㎡×6个的咖啡耗费物品储藏间（吸管、纸巾、外提袋及其他各类杂项）以及180㎡的水系统类储藏间。
另外，还有2000㎡的办公区，包括了销售部、企划部、广告部、研发部、人力部、公关部、运营部和市场部等所有杂七杂八的部门。
以及，只有100㎡的新品研发实验室。

总结一下就是，形式大于内容。
本来嘛，也没打算靠着首都工厂增加产量，最主要还是全方位立体化的打广告。



首先确定园区中建筑的基地范围。
保护园区现有小树林，选择临街较为平缓的区域作为建设用地。



根据咖啡生产设备确定厂房柱网为12mx12m，高度定为9m。



设备及各类储藏空间打包整合，布置在厂房端部方便货运进出。同时规划场地，临街设置主入口以及绿化广场。



然后根据功能面积在基地临街处分别置入两层的办公体块和研发体块。



为了使办公研发区和生产区联系更加密切，将办公研发体块与生产区平齐，同时将体块升高，使三个区连为一个整体。



接下来根据使用要求，分别将市场部置入一层；销售、公关、人力和广告部置入二层；领导办公及会议室置入三层。



完成基本的功能分布后，细化功能空间。
将每个部门的开放办公区放在靠近门厅公共空间的位置，封闭办公区设在远离门厅的建筑两端。



至此，一个普通咖啡生产厂完成。
下面开始进行网红化设计。



作为一个建筑，想成为网红说白了就得让广大围观群众能拍照。
拍了能发朋友圈的那种。

灵魂拷问：拍什么呢？

估计你的第一反应肯定是拍建筑。
但问题是你的甲方M工厂想种草推广的是建筑吗？
不！
人家心心念念要卖的只有
咖！啡！
胶囊咖啡！

所以，建筑师的任务不是做一个抢镜头的房子，而是做一个能帮助M品牌咖啡抢镜头的空间。



用建筑学的话说，要开始考虑参观空间的置入。

敲黑板！
参观空间要从围观群众的角度来设计。
要是从品牌厂商的角度，那就搞个荣誉陈列室就完事儿了。

那么，问题来了：
围观群众的参观角度是个神马角度？
说白了，就是上帝角度：360度无死角的窥视生产秘密。



要想360度无死角，最简单的就是360度环绕式参观。
将展览空间自门厅开始环绕在三个部门外围。影响内部采光啥的就不说了，最重要就一个咖啡工厂值得让大家和参观故宫似的走断腿去看吗？



还有一种方法是微服私访式参观，将展览流线插入到功能内部。
这个方法倒是没什么不好，除了咖啡厂不能再好好工作了以外。



思维转换！
既然是上帝角度，那就是俯瞰世界，没听说上帝闲着没事儿到处溜达的。
换句话说，
走不走得到无所谓，能看得到就行了。

划重点：
用视线可达替代路线可达。
将参观空间置于生产区、办公区与研发区三者交汇处，转转头就可以看遍整个工厂，掌控感十足！



然而，尽管所处C位在理论上允许游客们看到所有角落；但事实上，上帝们可能啥也看不见。
因为，人间有种东西叫
——墙（或者楼板）。





前方高能毒操作！
既然严格水平分层的楼板影响了游客的视线，那就想办法把“碍眼”的楼板给去掉。将各办公空间当成独立的楼板来处理。只留下必须的楼板。





去掉楼板后形成的缝隙空间依然较小，游客视线遮挡依然相对严重，因此将建筑体块拉大，以容纳更多的通高空间，形成视线渗透。

以生产区柱网尺寸限定办公体块。



错动办公楼板，使游客除开放办公空间外同样可以观察到会议室、讨论室的情况。





在参观区内置入不同高度的参观楼板。

首层结合入口大厅设计。



二层楼板临近生产厂房，游客可形成鸟瞰视角。



三层楼板位于临近办公区的中心位置，可对办公空间有更加全面的观察。



参观楼板置入完成后，再加入服务空间、竖向交通及楼板的联系交通。











调整直跑楼梯位置，与楼板保持平齐。



增加三层活动平台，为办公区及参观区提供休闲空间，以及流线交汇的可能。



置入中庭空间，优化办公空间环境并丰富游客视线。



置入结构柱。



调整柱子位置以扩大公共活动空间。



至此，整个空间骨架基本完成。

接下来细化参观空间。
建筑师将游客对整个生产空间的参观游览与一杯咖啡从原材料到成品的制作过程紧密结合起来，提供展示、品尝、参观生产制作过程的一条龙服务，有吃有喝总比干瞪眼的看有趣。



门厅设置趣味大楼梯解决入口到品尝区的高差，楼梯平台充当陈列空间展示胶囊咖啡、咖啡机、咖啡粉、咖啡豆等产品，看完展品进入到咖啡品尝区，透过玻璃可以看到生产车间的工作状态。



看完展品、喝完咖啡，游客还可以直接进入生产厂房，亲自参与咖啡从原材料到成品的制作过程。
将入口大台阶细分，分别直接通向研发区、办公区及品尝区。



斜向分隔功能区，扩大参观空间与研发及办公的接触面积。



局部调整楼板形状及楼梯方向，以形成更好的视觉观感。



最后，建筑师还是对外观造型贼心不死。以折叠的混凝土来炫技，呼应场地内的高差以及建筑内部空间体块悬浮的状态。屋顶同样对应内部空间的高度，在厂房位置形成更高的起伏。



这就是格鲁吉亚本土事务所
Khmaladze Architects
设计的
Meama咖啡生产厂。

说实话，长成这样的厂房想不红都难。
该建筑最终不负使命，Meama咖啡生产厂获得Architizer A +奖的三项提名（室内设计，低层工作区，建筑和混凝土），成为大众投票“建筑与混凝土”类别中最受欢迎的项目。并在年度Archidaily 和Strelka大奖中获奖，以表彰当代城市新兴建筑师的变革思想。













再来看一遍完整过程。



时代总是裹着你往前走，
无论你多么喜欢写信，总会用上微信；
无论你多么喜欢烧饭，总会叫上外卖。

不是流量为王，而是时代为王。
你可以拒绝流量，拒绝甲方，
却拒绝不了时代。

而时代在抛弃你时，
连招呼都不会打。



图片来源：
图片1-6来源于
http://giorgikhmaladze.com/pages/swiper.php?id=31
其余分析图及动图均为作者自绘，转载请注明。