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留住最土的乡味，
也就留住了温暖的人心。
……

- 北京  山楂小院 -


从北京出发，
视线里的主角，
逐渐从灰蒙蒙的平房，
变成漫山遍野的桃花、杏花，
安静的铅蓝色公路绵延向远方……





一个下虎叫村的村子，
安静地隐逸在群山之间，
谁家院里传来的鸡鸣狗吠，
村前屋后的田野巷陌，
让心不知不觉就放了下来。





晨雾刚刚散尽，
阳光和煦地照在广袤的大地上。
田间垄上，
传来拖拉机的轰鸣，
好一派春耕的画面。



下虎叫村，位于北京延庆刘斌堡乡，三面环山，周围的田野层层叠叠。村里，现在只有不足百户，多是老人和小孩，大部分的村民都姓“时”。



村子里到处可见那些破旧的老房，就像一个“不合时宜”的老玩意儿。

小院的大门是一个红色的大铁门，门口有一棵李子树，院子里长着一棵将近50年的山楂树，每到10月收获的季节，院内落满了酸酸甜甜的山楂，小院也因此得名。几间土坯房靠木柱子、木顶棚支撑，环绕着院子。


▲改造前的小院

这样的院子华北随处可见，
可是就在一两年前，
村里来了几个文艺大叔，
蓄着胡子带着黑框眼镜的两位设计师
金雷、麦子，
重庆驻京办前任餐饮大厨老蒋，
几个人就这样，聚在一起，
一颗栽有山楂树小院的命运，
就这样慢慢被改变了。



海归设计师金雷，
在美国设计机构呆了几年，
现在他老在中国的乡间兜兜转转，
眼光就盯着那些破旧老民宅，
在他看来，设计就是解决问题，
而他要解决的，
就是如何留住农家大院的那种乡土味。



他们向小院的主人时大爷，
租下了这栋房子，
时大爷拿出小红皮本房产证，
和村里的老书记交待着……
心中多有感慨和不舍。



从测绘到动工，
历经了半个夏半个秋，
一砖一土，
叶子从绿变到黄，
小院也一点一点得变了模样。



让时大爷没想到的是，
大门还是那个红铁门。
却没想到，
这里居然一不小心，
成了北京的网红民宿。



一经开业，获奖无数，
还拿了最美民宿奖。



走进院子，没有触目心惊的设计，
门口还是那颗李子树，
小院中的山楂树也是那样长得很好。
这院子，还是当年的模样。



院子西墙的土坯房，
以前是时大爷养驴的圈栏。
现在搭了顶棚，
农村最常见的玉米棒子，
却成了城里孩子最有趣的玩具。





原先进门放大锅灶的地方，
破得墙皮都颤颤巍巍，
现在柱子还是那些柱子，
顶还是那个顶，
顶棚的木柱子，
却瞬间变成了时尚的接待空间。





那个曾经的老炕头，
变成了一间大床加榻榻米的卧室；
地面也铺上了地暖设施，
不变的是那个烟筒还矗立在那里。





和许多修旧如旧的建筑不同，
山楂小院在保留老房肌理的同时，
着重改善小院的环境，
“外在古朴，内在舒适，修旧如新”。



每个房间，
都有大面积的落地玻璃窗，
把外面的风景和大块的绿，
直抒胸臆地走进你的世界。





最棒的还是那个小院，
春天，看燕子衔泥，
夏天，听蝉鸣声声，
且听风吟，四季如歌。





一到秋天，
颗颗山楂果也已收获满筐。
随手捡起一颗塞进嘴里，
都是满满的幸福味道。







转眼，
黄叶飘落，洒满庭院，
孩子们欢快得追逐着，嬉戏着，
这里成了他们的乐园。



秋去冬来，
当城里还寒风袭袭的时候，
这里已飘起了片片白雪。



秋天收获的颗颗玉米，
成了小朋友堆雪人的道具，
山楂成了雪人的眼睛，
小朋友看着眼前的一切，
手舞足蹈地欢呼着，
在白雪皑皑的庭院里享受着她的童话世界。



在这里永远有数不尽的童年之乐，
与小羊小鸡亲密接触，
或是一家人来到村头天然形成的河道里，
溜冰、滑冰车、打雪仗，
感受冰雪的温度和冬日的浪漫。



入夜后，
小院的管家冒着风雪，
双手端来了热乎乎的火盆锅。
一家人围炉而坐，
此时，再美味的山珍海味，
都不及这番惬意，
都抵不过这个季节最美的团圆。





民宿的管家，
都是经过培训的当地的农民。
从地里拔几根羊角葱，
鸡窝里掏了两颗母鸡新下的蛋，
就是乡野的美食——烙春饼。



一张张匀称的面饼，
在管家手中娴熟的翻来铲去。
刚出锅的饼是最好吃的，
带着浓郁的麦香和铁锅的余温。





往年山楂树上收获的山楂果，
如今被管家酿制成了酸甜可口的山楂汁，
配上春饼，
卷着新鲜炒制的家常菜，
成了大山里独有的美味。





小院的餐饮都是经过厨师专门设计的，并在严格标准规范下由管家在自家制作，既美味又有特色。按照时令季节设计多样化的农家特色美食，让不同时节来的游客有不同的体验，并心生惦念。






▲小院特色美食+时令绿色蔬菜

春天可以来这里“咬春”，吃柴锅烙的春饼，喝野生山楂汁；冬季可以吃热乎乎的延庆这边独具特色、正宗的“火盆锅豆腐宴”；夏、秋季则可以吃当地时令蔬菜和野菜。





天气好的时候，
就在院子里来一桌乡间美食趴，
菜不需要多么精致，
就只要那满满的山里味儿。



有时候就算是下一场雨，
都有它独特的诗意，
无关风雨无关晴，
只要心在田园里、山野间，
每天都是好日子。