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一种让人不得不排队的店面设计

来自日本北海道的人气芝士蛋挞品牌 BAKE Cheese Tart，在越南开出了第一家店。尽管走的是低调简洁的工业风，但是空间设计却显得信心十足——一半用于展示蛋挞，另一半用来给顾客排队。







借助独特的店面设计来增强营销效果，是这个品牌擅长的事。我们曾介绍过多家 BAKE 的店面，尽管每家都遵循了将蛋挞一一摊放在台面上展示、使用大落地玻璃窗全面呈现店内场景的设计原则，但是每家店的设计仍有其独特之处

位于胡志明市的这家新店，在选址上与大多数 BAKE 店不同;它没有进入地铁站内或商场餐饮集中区，而是设在了一间沿街挑高铺面中。在驻越南的日本设计工作室 07BEACH 看来，特殊的选址为他们提供了更大的创意发挥空间。

或许是预计到该品牌会在越南市场继续走红，但更可能是为了更好地营销，07BEACH 用一扇曲面玻璃墙，巧妙地将店铺一分为二，其中一侧设置了两部踏面宽度及踢面高度相异的台阶，另一侧则用于摆放黄澄澄的蛋挞，由此来满足路人围观、顾客排队以及顾客买到蛋挞后轻松走出店铺的需求。





这样的空间设计无疑是聪明的，因为摆放蛋挞并不需要太多的空间，加上这家店只卖芝士蛋挞这一种商品，顾客也没有逛店的必要;与其让人们挤在一个封闭空间内，还不如将他们隔在玻璃窗外，以一种干净卫生却同样诱人的方式，让他们先饱饱眼福，并调起路人的好奇心与从众心理，最终壮大排队购买的队伍。

为了进一步增强蛋挞的诱惑力，07BEACH 特意用颜色更浅的灰浆粉刷了店员一侧的墙面，并调高了员工区的灯光亮度，让蛋挞展示区看上去“像一座舞台”。由于店铺内部的楼板比街道高出了 0.4 米，路人可能看不清展示台式蛋挞的全貌，他们对蛋挞展示台的倾斜度做了微调，还在天花板上增加了镜面，让人们可以看清蛋挞的镜像。





从 07BEACH 发布的照片看，尽管没有东京、香港等地排队一两小时的火热场面，但是玻璃窗外的确出现了一小支队伍。
恩，一切都在 BAKE 与 07BEACH 的设计之中。