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没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的！

——日站君

热辣鲜香的牛油锅底，咕嘟咕嘟沸腾起香味、嫩滑的牛肉、爽脆的毛肚......七上八下的涮一涮，放进嘴里嚼上几下......这一刻，辛、香、麻、辣同时在你的嘴里炸开，不禁说一句：啊~爽！

还是那句老话说得对啊，火锅一涮，烦恼全都消散！



提到火锅，就不得不说起，最近日站君被网友们种草了一家“特殊的”火锅店！川味观·山海极乐，被称为一家赢在设计上的火锅店！



这年头一家火锅店出圈，竟然不凭口味，凭设计？这还是日站君头一次听说，那么作为一名合格的设计美食学博主，当然要替大家去一探究竟！




赛博朋克风：川味观·山海极乐

说起川味观，浙江同学应该并不陌生，作为在浙江开了24年的老底子火锅店，是多少人童年最经典的川味回忆！

也确实，20来年它几乎没变的除了好味道之外，还有一贯统一的红字logo和普通门面。



但今天我们要来的这家店，它真的有点不同！

· 具有未来感的空间设计 ·

在没正式走进店面之前，日站君就被这个跳跃感很强的门面吸引住了。

一下子“赛博朋克”“故障艺术”“蒸汽波”通通在脑海里轮转了一番。



果然，踏进门的那一刻，整个空间被蓝、绿、红、粉几个主色灯光笼罩着，看起来像是一座夜晚刚刚降临的未来城市。

再配上几处饱和度很高的亮粉、明黄色的灯光，鲜艳夺目但又出奇的和谐。



加上天花板贴满了的全面镜，空间被无限延伸的同时，加强了我们在未来和现实来回穿梭的不真实感。

几处装有大片的亚克力板，上面用荧光色的灯管“写”满了“极乐川味”“人间”“系统正常”等等字样，瞬时有一种处在了人机共存的未来世界！



不得不说，川味观这次真的很猛，完全颠覆了传统火锅给我们的印象，直接来了个彻底的大改造。



· 处处藏有中式风格 ·

但它的空间设计中只有未来感吗？不，走着走着你会发现，中式风格也随处可见，而且处处用心，处处惊喜。

顶梁柱被设计成了传统的中式屏风隔断，其中又藏着古代常用的花纹图样，四周又被设计成了宫楼楼角的样子。



两种不同的中式灯笼挂满了整个空间，并且各有各的颜色，各有各的用处。







还有墙上的背景画，是中国古典故事《山海经》的系列插画，无论是山水、祥云还是百鬼都直接呼应了主题“山海极乐”。









· 细节之处的人性化设计 ·

坐下来之后日站君发现，座椅设计的简单舒适，用餐的空间大小也刚好，既不幽闭又有私人空间。



四人桌的隔断部分，透明的材质反着主题色紫色的光，别说有点《银翼杀手》中未来城市的内味儿了。



重要的是，每一个来到川味观·山海极乐的小伙伴都会说，这家店真的太好拍了，毫不夸张的说出片率高达99.9%，随手就是一个大片！（爱拍拍拍的姐妹，别犹豫了给我冲）







· 线上店面设计 ·

大快朵颐之后的日站君，又不慌不忙的搜了一圈它的线上店面设计，看过之后怎一个“赞”字了得。

从开头的宣传片开始，日站君就被彻底圈粉了！

宣传片中的用色呼应了线下店铺的主色调，大字logo加上底部若隐若现的国风插画，很好的突出了主题“山海极乐”。



“赛博朋克”“山海经”几个大字跳接神话人物，“未来”与“奇幻”的被强行连接，立马让画面披上了神秘色彩。



接下来几个店铺内部镜头迅速地切换、转场，轻而易举地在我们的脑海中，描绘了一幅关于未来城市的蓝图。



再来看菜单部分的设计，依旧紫色为主色，文字被处理成故障艺术风格，而其中不能忽略的是背景中的插画，再一次的点题“极乐山海”，并对应了店铺内的装饰画。





看起来是整齐的排版，规矩的字体，精美的食物，但仔细一看每一道食材的背景中，都藏着一个神物。









不得不说，川味观的这次“极乐山海”主题，真的赞爆！没想到它不仅火锅做的好，玩起设计也是数一数二！

老底子口味混杂着赛博朋克风格，不愧是一家赢在设计的火锅店！




《千与千寻》神秘油屋：川味观·川越1996

但据日站君考察，川味观这么会“设计”可不止第一次了，还记得5年前就大火的“川味观 川越1996”吗？po张图让大家回忆一下。


▸ ins：youknowcyc

对，就是这个场景。当时的火爆程度，说引来全民打卡毫不夸张，而且个个都是摄影师上身，大片一搜一大把！

有很多网友都说这里像极了《千与千寻》中汤婆婆的神秘油屋。



还有人说这里酷似重庆的洪崖洞。



· 背后设计师：“餐饮设计泰斗"陈林 ·

别说，某个角度看起来真的有那么个意思，但真的细数起这家“川味观·川越1996”的设计，可大有来头。它背后的设计师，是来自加拿大的著名华裔设计师——陈林。



陈林老师江湖号称“餐饮设计泰斗"，他联袂30个艺术家设计的“玉玲珑”，从一开业就美到刷爆朋友圈，被誉为“当代中国气象的艺术餐厅”。










▸ 设计腕儿

还有陈林老师的“北京宴·电影”，开业5年一直是各大网友力荐的最特别的餐厅。他用街区的形式把散座和包厢融合在一起。



每走几步都是不一样的场景，每个包厢都有不同的电影主题，一共有5大街区场景，16个主题包厢，就此还引来了不少明星的关注。


▸ 电影《喜宴》主题包厢

· 建筑外观还原川西住宅 ·

陈林老师一向善于打造令人印象深刻的餐厅。所以，当陈林老师在面对这家川味观的主题，风格，地理位置时，他决定为浙江带去一份真正的“川味”。

为了更好的还原，他花了几个月的时间，去观察川西民居的传统住宅，包括屋顶飞檐、通廊吊脚楼、薄薄的青瓦、铜质的门楣。



最后呈现的效果，从挑梁的一砖一瓦到整体的建筑风格，好像真的让人觉得深处在了四川的某一街角。

这样将“川味”不仅融入火锅中，还融入在建筑中的设计，真的太有味道了！不愧是餐饮界的设计泰斗。


▸ ins：hwang199

· 内在装修穿越1996 ·

所谓川越 1996中的“川越”也有“穿越”的意思，所以室内的装修风格整体也别具一格，非常复古。







整体棕黄色的装修，木制的隔断，加上暖黄的灯光，墙上的浮雕，让你体验一把几十年前的风味。







为了突出中国传统工艺部分，陈林老师还加入了皮影、扇子、草鞋。







这么看下来，“川味观 川越1996”里里外外都再现了真正的川西，不仅口味上“川味”十足，还将那个年代最弥足珍贵的东西，为我们呈现了一番。

不禁想说这吃的不仅仅是火锅，还有历史和文化啊！




越来越注重“设计”的餐饮界


如今放眼一看，餐饮业厮杀激烈，任何一家店想要长久屹立不倒，都十分艰难。何况像已经有了24年历史的老牌川味观了，稍有疏忽就会被淘汰成为过去。

所以我们常可以感受到，市场上涌现出越来越多的“新鲜的烹饪方法”“花样的用餐形式”或者“颇有特点的店铺设计”。

就像我们曾介绍过的“太二酸菜鱼”、被大家公认的设计公司“喜茶”，还有今天我们提及的“川味观·极乐山海”和“川味观·川越1996”。

它们都是在保证“好味道”的同时，又不断地听取年轻人的想法，与时俱进，在空间设计上先走出一步的优秀案例。

不得不说，如今“设计”已然可以成为一家餐厅强有力的竞争壁垒。而在餐饮界这条长长的车辙中，24岁的川味观突出重围，仍旧独树一帜！


参考文章：
1.《“致餐厅的设计鼻祖”陈林作品：游走在生活与艺术中》 720图图

素材来源：
ins：hwang199
ins：youknowcyc
大众点评“川味观·极乐山海”官方账号
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