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没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的!
——日站君


川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第1张图片


热辣鲜香的牛油锅底,咕嘟咕嘟沸腾起香味、嫩滑的牛肉、爽脆的毛肚......七上八下的涮一涮,放进嘴里嚼上几下......这一刻,辛、香、麻、辣同时在你的嘴里炸开,不禁说一句:啊~爽!

还是那句老话说得对啊,火锅一涮,烦恼全都消散!

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第2张图片


提到火锅,就不得不说起,最近日站君被网友们种草了一家“特殊的”火锅店!川味观·山海极乐,被称为一家赢在设计上的火锅店!

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这年头一家火锅店出圈,竟然不凭口味,凭设计?这还是日站君头一次听说,那么作为一名合格的设计美食学博主,当然要替大家去一探究竟!


川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第4张图片


赛博朋克风:川味观·山海极乐


说起川味观,浙江同学应该并不陌生,作为在浙江开了24年的老底子火锅店,是多少人童年最经典的川味回忆!

也确实,20来年它几乎没变的除了好味道之外,还有一贯统一的红字logo和普通门面。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第5张图片


但今天我们要来的这家店,它真的有点不同!

· 具有未来感的空间设计 ·

在没正式走进店面之前,日站君就被这个跳跃感很强的门面吸引住了。

一下子“赛博朋克”“故障艺术”“蒸汽波”通通在脑海里轮转了一番。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第6张图片


果然,踏进门的那一刻,整个空间被蓝、绿、红、粉几个主色灯光笼罩着,看起来像是一座夜晚刚刚降临的未来城市。

再配上几处饱和度很高的亮粉、明黄色的灯光,鲜艳夺目但又出奇的和谐。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第7张图片


加上天花板贴满了的全面镜,空间被无限延伸的同时,加强了我们在未来和现实来回穿梭的不真实感。

几处装有大片的亚克力板,上面用荧光色的灯管“写”满了“极乐川味”“人间”“系统正常”等等字样,瞬时有一种处在了人机共存的未来世界!

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不得不说,川味观这次真的很猛,完全颠覆了传统火锅给我们的印象,直接来了个彻底的大改造。

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· 处处藏有中式风格 ·

但它的空间设计中只有未来感吗?不,走着走着你会发现,中式风格也随处可见,而且处处用心,处处惊喜。

顶梁柱被设计成了传统的中式屏风隔断,其中又藏着古代常用的花纹图样,四周又被设计成了宫楼楼角的样子。

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两种不同的中式灯笼挂满了整个空间,并且各有各的颜色,各有各的用处。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第11张图片


川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第12张图片


川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第13张图片


还有墙上的背景画,是中国古典故事《山海经》的系列插画,无论是山水、祥云还是百鬼都直接呼应了主题“山海极乐”。

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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第17张图片


· 细节之处的人性化设计 ·


坐下来之后日站君发现,座椅设计的简单舒适,用餐的空间大小也刚好,既不幽闭又有私人空间。

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四人桌的隔断部分,透明的材质反着主题色紫色的光,别说有点《银翼杀手》中未来城市的内味儿了。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第19张图片


重要的是,每一个来到川味观·山海极乐的小伙伴都会说,这家店真的太好拍了,毫不夸张的说出片率高达99.9%,随手就是一个大片!(爱拍拍拍的姐妹,别犹豫了给我冲)

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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第22张图片


· 线上店面设计 ·

大快朵颐之后的日站君,又不慌不忙的搜了一圈它的线上店面设计,看过之后怎一个“赞”字了得。

从开头的宣传片开始,日站君就被彻底圈粉了!

宣传片中的用色呼应了线下店铺的主色调,大字logo加上底部若隐若现的国风插画,很好的突出了主题“山海极乐”。

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“赛博朋克”“山海经”几个大字跳接神话人物,“未来”与“奇幻”的被强行连接,立马让画面披上了神秘色彩。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第24张图片


接下来几个店铺内部镜头迅速地切换、转场,轻而易举地在我们的脑海中,描绘了一幅关于未来城市的蓝图。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第25张图片


再来看菜单部分的设计,依旧紫色为主色,文字被处理成故障艺术风格,而其中不能忽略的是背景中的插画,再一次的点题“极乐山海”,并对应了店铺内的装饰画。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第26张图片


川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第27张图片


看起来是整齐的排版,规矩的字体,精美的食物,但仔细一看每一道食材的背景中,都藏着一个神物。

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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第31张图片


不得不说,川味观的这次“极乐山海”主题,真的赞爆!没想到它不仅火锅做的好,玩起设计也是数一数二!

老底子口味混杂着赛博朋克风格,不愧是一家赢在设计的火锅店!


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《千与千寻》神秘油屋:川味观·川越1996


但据日站君考察,川味观这么会“设计”可不止第一次了,还记得5年前就大火的“川味观 川越1996”吗?po张图让大家回忆一下。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第33张图片

▸ ins:youknowcyc

对,就是这个场景。当时的火爆程度,说引来全民打卡毫不夸张,而且个个都是摄影师上身,大片一搜一大把!

有很多网友都说这里像极了《千与千寻》中汤婆婆的神秘油屋。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第34张图片


还有人说这里酷似重庆的洪崖洞。

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· 背后设计师:“餐饮设计泰斗"陈林 ·

别说,某个角度看起来真的有那么个意思,但真的细数起这家“川味观·川越1996”的设计,可大有来头。它背后的设计师,是来自加拿大的著名华裔设计师——陈林。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第36张图片


陈林老师江湖号称“餐饮设计泰斗",他联袂30个艺术家设计的“玉玲珑”,从一开业就美到刷爆朋友圈,被誉为“当代中国气象的艺术餐厅”。

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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第41张图片

▸ 设计腕儿

还有陈林老师的“北京宴·电影”,开业5年一直是各大网友力荐的最特别的餐厅。他用街区的形式把散座和包厢融合在一起。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第42张图片


每走几步都是不一样的场景,每个包厢都有不同的电影主题,一共有5大街区场景,16个主题包厢,就此还引来了不少明星的关注。

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▸ 电影《喜宴》主题包厢

· 建筑外观还原川西住宅 ·

陈林老师一向善于打造令人印象深刻的餐厅。所以,当陈林老师在面对这家川味观的主题,风格,地理位置时,他决定为浙江带去一份真正的“川味”。

为了更好的还原,他花了几个月的时间,去观察川西民居的传统住宅,包括屋顶飞檐、通廊吊脚楼、薄薄的青瓦、铜质的门楣。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第44张图片


最后呈现的效果,从挑梁的一砖一瓦到整体的建筑风格,好像真的让人觉得深处在了四川的某一街角。

这样将“川味”不仅融入火锅中,还融入在建筑中的设计,真的太有味道了!不愧是餐饮界的设计泰斗。

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▸ ins:hwang199

· 内在装修穿越1996 ·

所谓川越 1996中的“川越”也有“穿越”的意思,所以室内的装修风格整体也别具一格,非常复古。

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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第48张图片


整体棕黄色的装修,木制的隔断,加上暖黄的灯光,墙上的浮雕,让你体验一把几十年前的风味。

川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第49张图片


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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第51张图片


为了突出中国传统工艺部分,陈林老师还加入了皮影、扇子、草鞋。

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川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第54张图片


这么看下来,“川味观 川越1996”里里外外都再现了真正的川西,不仅口味上“川味”十足,还将那个年代最弥足珍贵的东西,为我们呈现了一番。

不禁想说这吃的不仅仅是火锅,还有历史和文化啊!


川味观:一家赢在设计的火锅店!《银翼杀手》场景配上24年老底子风味,这火锅更香了!第55张图片


越来越注重“设计”的餐饮界



如今放眼一看,餐饮业厮杀激烈,任何一家店想要长久屹立不倒,都十分艰难。何况像已经有了24年历史的老牌川味观了,稍有疏忽就会被淘汰成为过去。

所以我们常可以感受到,市场上涌现出越来越多的“新鲜的烹饪方法”“花样的用餐形式”或者“颇有特点的店铺设计”。

就像我们曾介绍过的“太二酸菜鱼”、被大家公认的设计公司“喜茶”,还有今天我们提及的“川味观·极乐山海”和“川味观·川越1996”。

它们都是在保证“好味道”的同时,又不断地听取年轻人的想法,与时俱进,在空间设计上先走出一步的优秀案例。

不得不说,如今“设计”已然可以成为一家餐厅强有力的竞争壁垒。而在餐饮界这条长长的车辙中,24岁的川味观突出重围,仍旧独树一帜!


参考文章:
1.《“致餐厅的设计鼻祖”陈林作品:游走在生活与艺术中》 720图图

素材来源:
ins:hwang199
ins:youknowcyc
大众点评“川味观·极乐山海”官方账号
部分图片来源于网络,版权归原作者所有。



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