1. 夏末一瞥


▲夜景立面



阿英川菜馆新址，位于杭州市拱墅区一高层写字楼的底层，周边有城西银泰、浙大、亚运公园等场所，人流密集。

我们第一次来到这里，是七月一个雨天的傍晚，停好车，和委托人阿英夫妇在附近的咖啡馆见面，隔壁就是我们要设计的场地，当时经营着一家快餐店。店铺的门头藏在地下车库出入口的后面，这个长长的出入口挡住了大半的店铺立面。



遮挡对于一家沿街商铺而言是不利的。然而，限制即契机。遮挡作为设计的先天条件，需对其进行转化，让这家餐饮店跳入城市界面。


▲地库出口空间处理分析图



此时入口空间的整体设计就很重要了，它一定不是传统的立式店招。看到地库是玻璃顶棚，在夜晚，它反射城市的光亮而显得透亮、轻盈。于是，我们顺势将这一效果转化至门头的设计。在室外，我们使用橙红色系板材，它似一抹火焰，横向铺展于整个门店，店招的钢结构以倒置的方式向外延伸，灯具则藏在半透明板材后方。夜晚，光透过板材洒在地库顶棚上，如大红灯笼在水面的倒影。同时，店招的支撑结构以编织形态交叠，配合灯光的作用，让平面的门头变得具有包裹感。


▲施工现场





地库出入口的内侧，门头的底下，形成了一个静谧的灰空间，在那里，我们设置了顾客的等位区。





2.真假立面

阿英夫妇都是重庆人，年轻时候来到杭州打工，从摆地摊做起。后来在浙工大旁边开了一家小小的店铺，生意很好。在那里，阿英保留着她对于故乡的记忆，也见证着一届又一届学子的成长，川渝文化始终是阿英心里抹不去的味道。



我们希望以一套真实的设计语言来保存这份纯朴的初衷。这座写字楼原本的立面是复古仿罗马式假柱外立面，在承重柱外使用干挂凸出式花岗岩，并搭配玻璃幕墙，试图营造立面的高级感。我希望回归真实的立面，以表达设计的最初意图。于是，我们拆除了店铺门头所有承重柱外的干挂花岗岩假柱装饰，并使用了红砖条砖通铺整个外立面，让立面回归其本身的材质。


▲设计步骤轴测动图



同时，我们选择以红色为主色调，包括门头店招、室内主题墙、顶部设计等，都是红色系的。这是川渝文化的典型色彩。热情、活泼，如同阿英，以及店里的菜。





3.街巷语言

室内设计呼应了川渝文化。在川渝街头，我们总会看到三五小桌聚在一团，吃着火辣辣的川菜，配上小酒，叙着旧、盼着新，浓厚的市井气扑面而来。我们原本的场地内就有三根粗大的承重柱，在视觉效果上本就有所遮蔽，借此，我们以宽窄巷子为转译对象，把大厅划分为大小不一的四个组团，利用柱子和砖红色三孔发泡陶瓷砖作为隔挡，且高度不一、错落有致，仿佛置身于川渝的起伏山地中。组团的嵌入，在保证了大厅散座的数量的同时，也避免散座全部挤在一块的无序感，区域之间既相互隔离也畅通无阻。





室内七个包间以时序与草本植物的互动为灵感命名：春芝、半夏、剪秋、忍冬、豆蔻、南星、沉香，它们呈L形分布在空间最深处，我们采用了冰裂板嵌入烧杉板的装饰面作为包厢外墙，在灯光照射下，人影如同水墨画般展开在冰裂板长卷上，既保证了私密性也增强了用餐体验的互动性。





4.雨落花飞

阿英川菜馆是在秋天竣工并开始营业的。秋日，红叶起舞。我想，红叶飞入的动态可以成为连接室外与室内的关键。





门头的设计已经解决了店铺引人注意的问题，那么如何与室内保持连贯性呢？我们着重在室内顶部钢架上做了处理。我们延续了门头亮丽的板材，在顶面设计了五组V形钢结构吊顶，它们相互连接交错，与门头同构。每组使用不同色系进行搭配，安装有色板灯罩，在室内灯光的照射下仿佛进入了多彩梦幻的世界。并且，每组V形结构的倾斜角不同，因此钢构底标高也不同，在垂直空间上有了层次，人们仿佛置身彩虹桥下，吃着川菜，秋叶飞舞，它的色彩，是川渝的明亮，它的动态，又是江南的诗意。





收银台从室内延伸至室外，也保证了内外的连贯性。大概，正是这长条台面将玻璃打破，叶子才得以翩然而至吧。



回到门头，它也是雨天的披檐。雨水滴滴落下，我们在它的下方设置了可用于收集雨水的景观跌水装置。这一装置呈V形，呼应了内部顶面的形态。晴天，跌水景观增添了餐厅外广场的流动性，与路过的行人发生互动对话；雨天，它收集雨水，发出滴答滴答的声声低语。



万叶飞舞，轻轻落在头顶。





项目信息：
项目名称：杭州阿英川菜馆（丰潭路店）设计
设计时间：2023.7-2023.8
施工时间：2023.8-2023.11
项目面积：600㎡
设计单位：郦文曦建筑事务所
设计团队：郦文曦、周哲丞、周无及、张悦、吴顺驰、朱吟秋
店招题字：郦一平
包间题名：范舟
结构顾问：来鹏飞
消防专项设计：融城建设工程有限公司
建设方：杭州阿英川菜馆
施工方：杭州优鼎装饰设计工程有限公司
摄影：金伟琦


来源：本文由郦文曦建筑事务所提供稿件，所有著作权归属郦文曦建筑事务所所有。